gotochiramen

たけふ駅前中華そばとは、福井県越前市のJR武生駅周辺で提供される、透き通ったスープが特徴の昔懐かしい中華そばのことです。特に、武生駅周辺の飲食店で「中華そば」または「中華」とメニューに記載されているものを指します。江戸屋吉田食堂若竹食堂たか...

広島牡蠣ラーメンは、広島県産の牡蠣を贅沢に使用したご当地ラーメンです。牡蠣の風味と旨味が存分に味わえるのが特徴です。広島の豊かな海で育まれた肉厚で濃厚な牡蠣の味わいが、ラーメンと見事に調和した一杯として人気を集めています。※冬季限定での提供...

讃岐ラーメンは、香川県のご当地ラーメンで、讃岐うどん文化と煮干し出汁が融合した独特の一杯です。​スープはイリコ（煮干し）や鶏、豚の旨味を活かしたお店が多く、​麺は讃岐うどんの製麺技術を応用しているお店もあります。はまんど支那そば 讃岐ロック...

満州ニララーメンは、岩手県花巻市のご当地ラーメンで、ニラ、ニンニクの芽、豚バラ肉、紅生姜を具材とし、ピリ辛のスープが特徴です。 ​このラーメンは、戦時中に満州で食べたスープを参考に開発されたとされています。 ​近年では、カップ麺として全国販...

T.B.D.

ちゅら塩ラーメンは、沖縄県のご当地ラーメンで、県内のラーメン店主らによるグループ「琉球麺侍」が開発しました。​沖縄の美しい海や空をイメージした澄んだ塩味のスープに、沖縄県産の塩を使用し、麺には地元の沖縄製粉のラーメン用粉「シルクロード」を使...

​枕崎かつおラーメンは、鹿児島県枕崎市のご当地ラーメンで、スープに枕崎産の本枯節を使用し、具材としてかつおのヅケや天ぷら、竜田揚げなどをトッピングしたあっさりとした味わいが特徴です。だいとくあじひろ

串木野まぐろラーメンは、鹿児島県いちき串木野市の特産品であるマグロを活用したご当地ラーメンです。 ​スープはマグロの頭部と香味野菜を煮込んで出汁をとり、特製の縮れ麺と組み合わせ、トッピングには特製ダレに漬け込んだマグロの漬けが使用されます。...

鹿児島ラーメンは、豚骨をベースに鶏ガラや野菜を加えた比較的あっさりしたスープが特徴で、麺は中太のストレートまたはやや縮れ麺が一般的です。具材にはキャベツやもやしが使われることが多く、九州他地域の豚骨ラーメンと異なり、にんにくを強調しない傾向...

宮崎辛麺は、宮崎県発祥のご当地ラーメンで、唐辛子たっぷりのスープに溶き卵とニラ、ひき肉が入るのが特徴です。麺は一般的に「こんにゃく麺」と呼ばれる弾力のあるそば粉入りの中華麺が使われます。1980年代に宮崎県延岡市の「桝元」が考案し、県内外に...