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岩内発祥で積丹半島地域周辺で提供される天ぷらラーメンは、エビの天ぷらをトッピングするのが特徴です。天ぷらのサクサク感とスープの旨味が調和します。積丹の美しい海を感じられる贅沢な一品として人気です。ささや食堂ぼたん食堂大浜食堂松尾ジンギスカン...

上川ラーメンは、北海道上川町のご当地ラーメンで、大雪山の湧水を使用して麺やスープを作るのが特徴です。 ​町内のラーメン店が集まり「上川町ラーメン日本一の会」を設立し、各店が独自の味を提供しています。 ​具体的な味の特徴は店舗によって異なりま...

カレーラーメンは、北海道室蘭市を中心に親しまれるご当地ラーメンで、カレー風味のスープが特徴です。濃厚でスパイシーなカレースープに中太麺が合わさり、具材には野菜やチャーシューが使われます。寒冷地ならではの体を温める一杯として人気を集めています...

釧路ラーメンとは、北海道釧路市とその周辺で食べられるラーメンのことです。特徴は、細く縮れた麺とあっさりとした醤油味のスープです。漁業が盛んな釧路ならではの、漁師に早く提供できるよう茹で時間が短い細麺が使われています。スープは、カツオ出汁をベ...

函館ラーメンは、北海道函館市発祥のラーメンで、澄んだ塩スープが特徴です。細めのストレート麺が使われ、具材にはチャーシュー、メンマ、ねぎなどがシンプルに盛り付けられます。あっさりとした味わいが魅力で、歴史のあるご当地ラーメンです。滋養軒あじさ...

旭川ラーメンは、北海道旭川市発祥のご当地ラーメンです。戦後の昭和22年頃に、豚骨と煮干しなどを合わせたダブルスープに、醤油ダレを基本としたスープが特徴として確立されました。また、地元の製麺業者が開発したスープによく絡む麺も特徴の一つです。旭...

札幌ラーメンは、北海道札幌市発祥のラーメンで、濃厚な味噌スープが特徴です。中太の縮れ麺が使用され、具材にはもやし、コーン、バター、チャーシューなどがよく使われます。寒冷地向けの濃厚で温かい味わいが人気です。味の三平 さっぽろ純連 札幌店すみ...

小見川カレー焼きそばは、千葉県香取市小見川地区発祥のご当地料理で、ソース味の焼きそばにカレー粉を加え、スープを注いで仕上げるつゆだくスタイルが特徴です。発祥店「一心堂」のスタイルを受け継ぐ店舗で提供されています。このユニークなカレー焼きそば...

キーシマは、京都市中京区の老舗食堂「やっこ」の名物料理で、昆布やかつお節でとった関西風のうどん出汁に細い中華麺を入れた一品です。名称は、黄色い中華麺を意味する「キー」と、かけそばを指す符丁「シマ」を組み合わせたものです。もともとは従業員のま...