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鳥取牛骨ラーメンは、鳥取県中西部で親しまれているご当地ラーメンで、牛骨から取った出汁を使用したスープが特徴です。 ​このスープは牛脂特有の甘みと香ばしさがあり、醤油や塩ベースで味付けされます。 ​具材には、もやし、メンマ、ネギ、かまぼこなど...

素ラーメンは、和風のうどん出汁に中華麺を組み合わせた独特の料理です。具材は非常にシンプルで、天かす、ネギ、カマボコ、モヤシなどが用いられます。このラーメンは、1955年頃に鳥取市内の「武蔵屋食堂」で、学生向けに安価で美味しく、量が多いものを...

和歌山ラーメンは、和歌山県発祥のご当地ラーメンで、豚骨醤油ベースのスープが特徴です。中細のストレート麺が使われ、チャーシューやネギが定番トッピングです。多くの店舗では「早寿司」（押し寿司）をラーメンと一緒に提供するのも特徴です。本家 アロチ...

天理ラーメンは、奈良県天理市発祥のご当地ラーメンで、ピリ辛の醤油ベーススープが特徴です。白菜やニラ、豚肉がたっぷり入った具だくさんのスタミナ系ラーメンです。家庭的な味わいと、野菜の旨味が人気の秘訣です。彩華ラーメン 屋台 彩華ラーメン 本店...

尼崎あんかけチャンポンは、兵庫県尼崎市のご当地グルメで、鶏ガラ醤油ベースのスープにとろみのある餡をかけた一品です。高度経済成長期に工場労働者の活力源として親しまれ、現在は市内の複数店舗で提供されています。各店で具材や味付けが異なり、多彩なバ...

播州赤穂塩ラーメンは、兵庫県赤穂市の特産品である赤穂の塩を使用したご当地ラーメンです。鶏ガラや豚骨をベースにした澄んだスープに、赤穂の粗塩がまろやかな旨味を加えています。市内の複数の店舗で提供されており、各店で独自の味わいを楽しめます。赤穂...

播州ラーメンは、兵庫県西脇市を中心とした播州地方のご当地ラーメンで、甘めの醤油ベースのスープが特徴です。昭和30年代、地場産業である播州織の工場で働く若い女性たちの口に合うように作られたことが、そのルーツとされています。西脇大橋ラーメン内橋...

えきそばは、1949年に兵庫県姫路市の「まねき食品株式会社」が開発した、和風だしに中華麺を組み合わせた独特の麺料理です。えきそばは姫路駅のホームで立ち売りから始まり、現在では姫路市内外の複数店舗で提供される姫路名物となっています。まねきのえ...

神戸ラーメンは、1984年に「神戸ラーメン 第一旭」がフランチャイズ展開時に名乗ったのが始まりです。神戸のラーメンは多様性が特徴で、縮れのないストレート麺、焼豚・もやし・青ねぎを基本とした具材、豚骨や鶏ガラを主材とした旨みの強いスープなどが...

大阪ライト豚骨は、豚骨スープをベースにしながらも、こってり感が少なく、あっさりとした味わいが特徴のラーメンです。このスタイルは、大阪のラーメン文化の発展をリードしてきた代表的なものとして親しまれています。金龍ラーメン 本店 十三ら～めん担担...