静岡県 溶き味噌ラーメン
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静岡県 岐阜県 神岡ラーメン
神岡ラーメンは、岐阜県飛騨市神岡町で親しまれているご当地ラーメンで、鶏ガラと4種の節からとった出汁を使用し、塩分を控えた淡麗なスープが特徴です。高山ラーメンとは一線を画す独自の進化を遂げてきました。八兵衛
岐阜県 高山ラーメン
高山ラーメンは、岐阜県高山市で親しまれているご当地ラーメンで、鶏ガラや煮干し、鰹節などからとった和風出汁の澄んだ醤油スープと、低加水の細縮れ麺が特徴です。発祥は1938年に屋台で創業した「まさごそば」とされ、スープに直接醤油やみりんを加えて...
長野県 信州味噌ラーメン
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長野県 ローメン
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長野県 王様中華そば
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長野県 安養寺ラーメン
安養寺ラーメンは、長野県佐久市のご当地ラーメンで、地元産の「安養寺みそ」を使用した味噌ラーメンです。安養寺ラーメンを名乗るためには、味噌だれに安養寺みそを80%以上使用することが条件とされています。各店舗が独自の工夫を凝らし、さまざまなバリ...
山梨県 やまなし源水ラーメン
やまなし源水ラーメンは、山梨県で提供されるご当地ラーメンで、山梨県の天然水を使ったスープや麺が特徴です。また、トッピングにも１つ以上山梨県産の具材が使用されます。地域の自然と素材を活かした、山梨県ならではのラーメンとして親しまれています。吉...
山梨県 甲州地どりラーメン
甲州地どりラーメンは、山梨県産の地鶏「甲州地どり」をふんだんに使用したスープが特徴のご当地ラーメンです。2023年に開催された「日本ご当地ラーメン総選挙」では、全国3位に選ばれるなど、高い評価を受けています。鶏そば Akari麺屋 しん道湖...
山梨県 平打ちタンメン
平打ちタンメンは、もちもちとした平打ち麺とたっぷりの野菜が特徴の塩味スープのラーメンです。山梨県内で平打ち麺を使用したタンメンを提供する店が複数存在し、地域に根付いた料理となっています。福吉蓬来軒 本店ラーメン 蘇洲ながたラーメン