山梨県 甲州地どりラーメン
甲州地どりラーメンは、山梨県産の地鶏「甲州地どり」をふんだんに使用したスープが特徴のご当地ラーメンです。2023年に開催された「日本ご当地ラーメン総選挙」では、全国3位に選ばれるなど、高い評価を受けています。鶏そば Akari麺屋 しん道湖...
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山梨県 山梨県 平打ちタンメン
平打ちタンメンは、もちもちとした平打ち麺とたっぷりの野菜が特徴の塩味スープのラーメンです。山梨県内で平打ち麺を使用したタンメンを提供する店が複数存在し、地域に根付いた料理となっています。福吉蓬来軒 本店ラーメン 蘇洲ながたラーメン
石川県 加賀味噌ラーメン
加賀味噌ラーメンは、石川県で生産される加賀味噌を使用したラーメンで、濃厚な味噌スープと太めのちぢれ麺が特徴です。石川県内の多くのラーメン店で加賀味噌ラーメンが提供され、観光客にも人気のメニューとなっています。麺屋大河金澤濃厚中華そば 神仙秀...
富山県 おやべホワイトラーメン
おやべホワイトラーメンは、富山県小矢部市のご当地ラーメンで、白い豚骨スープに肉味噌をトッピングし、小矢部産の食材を使用することが特徴です。2012年に地域おこしの一環として開発され、市内のの店舗で提供されています。メルヘン田舎
富山県 高岡グリーンラーメン
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富山県 入善ブラウンラーメン
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富山県 富山ブラックラーメン
富山ブラックラーメンは、富山県富山市で1955年頃に誕生したご当地ラーメンで、濃口醤油を煮詰めた黒いスープが特徴です。元々は肉体労働者の塩分補給のために作られ、現在ではご飯と一緒に食べるスタイルが一般的です。太めの麺や粗挽き黒胡椒の風味も特...
新潟県 上越雪むろ酒かすラーメン
上越雪むろ酒かすラーメンは、新潟県上越市のご当地ラーメンで、2019年に誕生しました。上越産の酒粕や雪室貯蔵食材、発酵食品・地元産野菜・魚介類などを使用するという3つの共通ルールのもと、各店舗が独自の一杯を提供しています。麺屋あごすけ龍馬...
新潟県 麻婆ラーメン
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新潟県 上越味噌ラーメン
上越味噌ラーメンは、新潟県上越市発祥のご当地ラーメンで、白味噌ベースのスープにたっぷりのニンニクと炒めた玉ねぎ、もやし、挽き肉が特徴です。 このスタイルは、上越市の「食堂ミサ」が元祖とされ、50年以上にわたり地域で親しまれています。 ...