宮崎県

宮崎辛麺は、宮崎県発祥のご当地ラーメンで、唐辛子たっぷりのスープに溶き卵とニラ、ひき肉が入るのが特徴です。麺は一般的に「こんにゃく麺」と呼ばれる弾力のあるそば粉入りの中華麺が使われます。1980年代に宮崎県延岡市の「桝元」が考案し、県内外に...

宮崎ラーメンは、宮崎県発祥のご当地ラーメンで、豚骨ベースのあっさりとしたスープが特徴です。加水率の高い柔らかめの太麺を使用し、各店で提供される「にんにく醤油」で味の調整が可能なお店も多いです。また、ラーメンと一緒にたくあんが提供されることが...