山口県

​瀬戸内ラーメンいりこそばは、山口県周防大島のご当地ラーメンで、地元産の「いりこ」（煮干し）をふんだんに使用した澄んだ琥珀色のスープが特徴です。 ​このスープに中細のちぢれ麺を合わせ、ネギやチャーシューなどの具材をトッピングします。 ​いり...

下松牛骨ラーメンは、山口県下松市発祥のご当地ラーメンで、牛骨をベースにした甘みと香ばしさが特徴のスープを持ちます。 ​このスープに中細ストレート麺を合わせ、チャーシューやもやし、青ネギをトッピングするのが一般的です。 ​また、いなり寿司と一...

宇部ラーメンは、山口県宇部市発祥のご当地ラーメンで、茶濁濃豚骨スープと中太の柔らかい麺が特徴です。​その起源は、1949年に「大阪屋」を創業した初代店主が、福岡県久留米市で修業し、宇部市に持ち帰ったことにあります。大阪屋味の三平一久 新川店...