島根県

松江ラーメンは、島根県松江市で親しまれているご当地ラーメンで、あっさりとした塩味の透明なスープが特徴です。スープは豚骨や鶏ガラをベースに、宍道湖産のしじみから取った出汁を使用する店もあります。麺は中太の縮れ麺で、具材にはチャーシュー、メンマ...

島根県のしじみラーメンは、宍道湖産の大和しじみを使用したご当地ラーメンです。​しじみの旨味が溶け込んだ透明感のあるスープが特徴で、あっさりした塩味や醤油味を中心に展開されています。地域資源を活かした名物として観光客にも人気です。かみあり製麺...

山陰ちゃんぽんは、鳥取県や島根県で親しまれているご当地グルメで、牛骨ベースのあんかけスープが特徴です。 ​具材には豚肉、エビ、白菜、玉ねぎ、きくらげなどが使われ、細切りの野菜と中細のちぢれ麺が絶妙に絡みます。 ​山陰地方の寒い季節に体を温め...