高知県

中日そばは、高知県香南市赤岡町で1952年頃に誕生した麺料理で、うどんの出汁に中華麺を組み合わせた独特の風味が特徴です。発祥の経緯については、ラーメンのスープ作りの手間を省くためにうどんスープに中華麺を入れた説や、お好み焼き屋でうどんの代わ...

須崎鍋焼きラーメンは、高知県須崎市のご当地ラーメンで、土鍋で提供される熱々の一杯です。​スープは親鶏の鶏がら醤油ベース、麺は細めのストレート麺で、具材には親鶏の肉、ネギ、生卵、ちくわなどが使われます。​戦後、出前時に冷めないようホーロー鍋で...

みそカツラーメンは、高知県のご当地ラーメンで、味噌ラーメンに揚げたての一口カツをトッピングした一品です。発祥は1967年に高知市菜園場で創業した「ラーメンの豚太郎」で、食堂時代の人気メニュー「カツ定食」のカツを味噌ラーメンに載せたのが始まり...