鹿児島県

​枕崎かつおラーメンは、鹿児島県枕崎市のご当地ラーメンで、スープに枕崎産の本枯節を使用し、具材としてかつおのヅケや天ぷら、竜田揚げなどをトッピングしたあっさりとした味わいが特徴です。だいとくあじひろ

串木野まぐろラーメンは、鹿児島県いちき串木野市の特産品であるマグロを活用したご当地ラーメンです。 ​スープはマグロの頭部と香味野菜を煮込んで出汁をとり、特製の縮れ麺と組み合わせ、トッピングには特製ダレに漬け込んだマグロの漬けが使用されます。...

鹿児島ラーメンは、豚骨をベースに鶏ガラや野菜を加えた比較的あっさりしたスープが特徴で、麺は中太のストレートまたはやや縮れ麺が一般的です。具材にはキャベツやもやしが使われることが多く、九州他地域の豚骨ラーメンと異なり、にんにくを強調しない傾向...