もつラーメン

新潟県新発田市の「もつラーメン」は、豚の内臓ではなく、豚の頭やこめかみ部分の肉をじっくり煮込んだ具材を使用しています。 ​この具材は柔らかく、醤油ベースのスープとも相性が良いとされており、地域の名物料理となっています。食堂みやむらドライブイ...