キーシマ

キーシマは、京都市中京区の老舗食堂「やっこ」の名物料理で、昆布やかつお節でとった関西風のうどん出汁に細い中華麺を入れた一品です。名称は、黄色い中華麺を意味する「キー」と、かけそばを指す符丁「シマ」を組み合わせたものです。もともとは従業員のま...