燕三条背脂ラーメン

燕三条背脂ラーメンは、新潟県燕市・三条市のご当地ラーメンで、太麺、煮干しベースの醤油スープ、そして大量の豚の背脂が特徴です。特に、背脂がスープを覆うことで冷めにくく、腹持ちが良いことから、高度経済成長期に金属加工で遅くまで働く職人たちの間で...