神岡ラーメン

神岡ラーメンは、岐阜県飛騨市神岡町で親しまれているご当地ラーメンで、鶏ガラと4種の節からとった出汁を使用し、塩分を控えた淡麗なスープが特徴です。高山ラーメンとは一線を画す独自の進化を遂げてきました。八兵衛