米沢ラーメン

米沢ラーメンは、山形県米沢市発祥のご当地ラーメンで、鶏ガラと煮干しをベースにしたあっさりとした醤油スープと、手揉みで縮れさせた細麺が特徴です。特に、多加水麺と呼ばれる水分を多く含んだ麺は、スープとよく絡み、独特の食感を生み出します。そばの店...