釧路ラーメン

釧路ラーメンとは、北海道釧路市とその周辺で食べられるラーメンのことです。特徴は、細く縮れた麺とあっさりとした醤油味のスープです。漁業が盛んな釧路ならではの、漁師に早く提供できるよう茹で時間が短い細麺が使われています。スープは、カツオ出汁をベ...