新潟県新発田市の「もつラーメン」は、豚の内臓ではなく、豚の頭やこめかみ部分の肉をじっくり煮込んだ具材を使用しています。 この具材は柔らかく、醤油ベースのスープとも相性が良いとされており、地域の名物料理となっています。
発祥年：1967年
食堂みやむら
[発祥店]
食堂みやむら (新発田/ラーメン)
★★★☆☆3.32 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999
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ドライブイン豊山
ドライブイン豊山 (新発田/食堂)
★★★☆☆3.33 ■予算(夜):～￥999
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みよしの食堂
みよしの食堂 (新発田/食堂)
★★★☆☆3.15 ■予算(昼):～￥999
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とみつか屋食堂
とみつか屋食堂 (西新発田/食堂)
★★★☆☆3.07 ■予算(昼):～￥999
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さくま食堂
さくま食堂 (新発田/食堂)
★★★☆☆3.05 ■予算(昼):～￥999
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