福島県 郡山ブラックラーメン
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福島県 福島県 奥州郡山とんこつラーメン
奥州郡山とんこつラーメンは、福島県郡山市が姉妹都市である福岡県久留米市の影響を受け、本場の豚骨ラーメンを学び、地元で発展させたご当地ラーメンです 。濃厚ながら臭みのないスープが特徴で、郡山独自の工夫が凝らされています。HAｊｉＭＥ麺家く...
福島県 会津ラーメン
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福島県 白河ラーメン
白河ラーメンは、福島県白河市発祥のご当地ラーメンで、澄んだ醤油ベースのスープと手打ちの多加水縮れ麺が特徴です。具材には、チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草などが一般的に使用されます。このスタイルは、「とら食堂」の創業者である竹井寅次氏...
福島県 喜多方ラーメン
喜多方ラーメンは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンで、あっさりとした醤油スープが特徴です。平打ちの太ちぢれ麺が使用され、スープとの相性が良く、もちもちとした食感が楽しめます。全国的に有名なご当地ラーメンのひとつで、朝ラーメンの文化でも知ら...
山形県 肉中華
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山形県 米沢ラーメン
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山形県 馬肉チャーシューラーメン
山形県では、馬肉を使用したチャーシューをトッピングしたラーメンが広く親しまれています。特に長井市や最上町では、馬肉チャーシューを載せたラーメンを提供する店舗が多く、地域の食文化として根付いています。かめや新来軒まる久馬肉ラーメン やまき西...
山形県 からみそラーメン
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山形県 鳥中華
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