岩手県 じゃじゃ麺
じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市の郷土料理で、茹でた平麺に肉味噌、きゅうり、ねぎなどを添えた一品です。食後に、生卵と麺の茹で汁で作る「チータンタン」というスープを楽しむのが特徴です。この料理は、中国の「炸醤麺」を基にアレンジされたものとされていま...
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岩手県 岩手県 大船渡さんまらーめん
大船渡さんまらーめんは、岩手県大船渡市の特産品であるサンマを活用したご当地ラーメンで、2010年に地域振興を目的として誕生しました。 各店舗が独自のレシピでサンマを使用し、スープの出汁やトッピングなど多彩なバリエーションが特徴です。 ...
岩手県 三陸磯ラーメン
三陸磯ラーメンは、岩手県三陸地方の海産物をふんだんに使ったご当地ラーメンです。ホタテ、ワカメ、ウニなどの新鮮な海の幸がトッピングされ、磯の香りが豊かな澄んだスープが特徴です。三陸の海の恵みを味わえる贅沢な一杯として親しまれています。きりきり...
岩手県 五穀ラーメン
T.B.D.
岩手県 釜石ラーメン
釜石ラーメンは、岩手県釜石市のご当地ラーメンで、戦後の復興期に市民の間で親しまれるようになりました。特徴は、あっさりとした醤油ベースのスープに、細く縮れたストレート麺を合わせたシンプルな味わいです。このラーメンは、地元の食文化として根付き、...
岩手県 宮古ラーメン
宮古ラーメンは、岩手県宮古市発祥のご当地ラーメンで、煮干しや昆布をベースにしたあっさりとした醤油スープと細縮れ麺が特徴です。昭和初期から地元で親しまれ、現在も老舗製麺所や地元企業が昔ながらの味を守り続けています。そのやさしい味わいは、地...
青森県 八戸らーめん
T.B.D.
青森県 つゆやきそば
つゆやきそばは、青森県黒石市発祥のB級ご当地グルメで、太く平たい麺のソース焼きそばに和風だしのつゆをかけ、揚げ玉や刻みネギをトッピングした料理です。昭和30年代後半に市内の食堂「美満寿」で誕生し、現在では市内の約70店舗で提供されています。...
青森県 しじみラーメン
しじみラーメンは、青森県五所川原市の十三湖特産の大和しじみをふんだんに使用したご当地ラーメンです。塩ベースのスープにしじみのエキスが溶け込み、トッピングにも多数のしじみ貝が載せられています。このラーメンは、1982年に十三湖畔のドライブ...
青森県 濃厚津軽煮干しラーメン
T.B.D.