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江戸系ラーメンは、醤油ベースのスープに、ニラや唐辛子などをブレンドした特製の辛味を加えたご当地ラーメンです。 ​その起源は、秋田市の老舗ラーメン店「大江戸」にあります。 ​特徴的な辛味は、食欲をそそる独特の風味を持ち、一度食べると忘れられな...

T.B.D.

じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市の郷土料理で、茹でた平麺に肉味噌、きゅうり、ねぎなどを添えた一品です。食後に、生卵と麺の茹で汁で作る「チータンタン」というスープを楽しむのが特徴です。この料理は、中国の「炸醤麺」を基にアレンジされたものとされていま...

​大船渡さんまらーめんは、岩手県大船渡市の特産品であるサンマを活用したご当地ラーメンで、2010年に地域振興を目的として誕生しました。 ​各店舗が独自のレシピでサンマを使用し、スープの出汁やトッピングなど多彩なバリエーションが特徴です。 ​...

三陸磯ラーメンは、岩手県三陸地方の海産物をふんだんに使ったご当地ラーメンです。ホタテ、ワカメ、ウニなどの新鮮な海の幸がトッピングされ、磯の香りが豊かな澄んだスープが特徴です。三陸の海の恵みを味わえる贅沢な一杯として親しまれています。きりきり...

五穀ラーメンは、ヒエ、粟、たかきび、アマランサス、小麦を練りこんだ麺で作ったラーメンで、二戸名物のラーメンでした。現在、二戸市内で提供しているお店は見つかりませんでした。

釜石ラーメンは、岩手県釜石市のご当地ラーメンで、戦後の復興期に市民の間で親しまれるようになりました。特徴は、あっさりとした醤油ベースのスープに、細く縮れたストレート麺を合わせたシンプルな味わいです。このラーメンは、地元の食文化として根付き、...

宮古ラーメンは、岩手県宮古市発祥のご当地ラーメンで、煮干しや昆布をベースにしたあっさりとした醤油スープと細縮れ麺が特徴です。​昭和初期から地元で親しまれ、現在も老舗製麺所や地元企業が昔ながらの味を守り続けています。​そのやさしい味わいは、地...

八戸ラーメンとは、青森県八戸市のご当地ラーメンで、煮干しと鶏ガラ、豚骨で出汁をとった醤油味のスープと、手揉み縮れ麺が特徴です。昭和初期に八戸市で人気を博した食堂「来々軒」のラーメンを復刻したもので、2002年の東北新幹線八戸駅開業を機に、八...

つゆやきそばは、青森県黒石市発祥のB級ご当地グルメで、太く平たい麺のソース焼きそばに和風だしのつゆをかけ、揚げ玉や刻みネギをトッピングした料理です。昭和30年代後半に市内の食堂「美満寿」で誕生し、現在では市内の約70店舗で提供されています。...