山形県 肉中華
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山形県
山形県 山形県 米沢ラーメン
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山形県 馬肉チャーシューラーメン
山形県では、馬肉を使用したチャーシューをトッピングしたラーメンが広く親しまれています。特に長井市や最上町では、馬肉チャーシューを載せたラーメンを提供する店舗が多く、地域の食文化として根付いています。かめや新来軒まる久馬肉ラーメン やまき西...
山形県 からみそラーメン
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山形県 鳥中華
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山形県 とりもつラーメン
とりもつラーメンは、山形県新庄市を中心に提供されるご当地ラーメンで、醤油ベースのあっさりとしたスープに、鶏のモツ煮込みがトッピングされています。このラーメンは、ある店舗で常連客が別々に提供されていたラーメンと鶏モツの煮込みを組み合わせたこと...
山形県 鶴岡節系ラーメン
鶴岡節系ラーメンは、山形県鶴岡市で提供される、鰹節や鯖節などの魚介系出汁を特徴とするラーメンです。 このスタイルは、同じ庄内地方の「酒田ラーメン」の影響を受けつつ、鶴岡独自の味わいを追求しています。めん処 久太鷹乃巣晴天の風千石や温もり...
山形県 酒田ラーメン
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山形県 冷やしラーメン
山形県の冷やしラーメンは、1952年に山形市の「栄屋本店」が開発した、冷たい醤油スープと冷やした麺を組み合わせたラーメンです。冷やし中華とは異なり、通常のラーメンを冷たくしたもので、暑い夏にさっぱりと楽しめる一品として親しまれています。現在...