秋田県

秋田 天ぷら中華は、中華そばの上に天ぷらを載せた独特な料理で、南秋田郡五城目町や大仙市で親しまれています。​このスタイルは、南秋田郡五城目町の老舗食堂「うのき食堂」で、創業者が「働く人に力をつけてほしい」と考案したことが始まりとされています...

​秋田県鹿角郡小坂町の「かつラーメン」は、ラーメンにトンカツをのせたボリューム満点のご当地グルメです。​1970年頃、小坂七夕祭の山車作りに携わる人々の提案で誕生し、当初は裏メニューとして提供されていましたが、口コミで広まり通常メニューとな...

​稲庭中華そばは、秋田県湯沢市の名物で、稲庭うどんの製法を応用した細くて滑らかなストレート麺が特徴です。​スープは鶏ガラや魚介の出汁をベースにした醤油味で、麺との相性が抜群です。​このラーメンは、稲庭うどんの産地である湯沢市ならではの独自性...

十文字ラーメンは、秋田県横手市十文字地域のご当地ラーメンで、煮干しや鰹節を使ったあっさりとした醤油味の和風スープと、かんすいを使わない細い縮れ麺が特徴です。1935年に「マルタマ食堂」が創業したのが始まりとされています。具材にはチャーシュー...

江戸系ラーメンは、醤油ベースのスープに、ニラや唐辛子などをブレンドした特製の辛味を加えたご当地ラーメンです。 ​その起源は、秋田市の老舗ラーメン店「大江戸」にあります。 ​特徴的な辛味は、食欲をそそる独特の風味を持ち、一度食べると忘れられな...