新潟県 上越とん汁ラーメン
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新潟県 新潟県 見附へそラーメン
見附市の「へそラーメン」は、見附市が新潟の中心（へそ）に位置することから名付けられたご当地ラーメンです。見附市内の麺類業組合で考案されたもので、現在は以下のお店で提供されています。紅竜飯店
新潟県 三条カレーラーメン
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新潟県 三条っ子ラーメン
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新潟県 燕三条背脂ラーメン
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新潟県 長岡生姜ラーメン
長岡生姜ラーメンは、新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンで、醤油ベースのスープに生姜の風味を効かせたのが特徴です。 スープは豚骨や鶏ガラを使用し、生姜の爽やかな香りが加わることで、濃厚ながらも後味がすっきりしています。 麺は中細のストレートま...
新潟県 新潟濃厚味噌ラーメン
新潟濃厚味噌ラーメンは、新潟市西蒲区の「こまどり」で誕生したご当地ラーメンで、非常に濃厚な味噌スープが特徴です。 このスープは濃厚であるため、別添えの割りスープで好みの濃さに調整しながら食べる独特のスタイルが特徴です。 また、麺は極太で...
新潟県 新潟ラーメン
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神奈川県 神奈川淡麗系
神奈川淡麗系ラーメンは、神奈川県内で提供される澄んだスープと繊細な味わいが特徴のラーメンです。 その起源は、創業70年以上の歴史を持つ「麺や食堂 本店」（厚木市）に遡り、澄んだスープと自家製麺が美しく調和した逸品として知られています。中華そ...
神奈川県 サンマーメン
サンマーメンは、神奈川県横浜市発祥のラーメンで、細麺の上にモヤシや豚肉などの具材を炒めてとろみをつけたあんをかけたものです。 その起源は、1930年に横浜中華街の高級中華料理店「聘珍樓」で、調理人たちのまかない料理としてとろみをつけた肉そば...